Erzincan Tulum Peyniri

Erzincan Tulum Peyniri, Doğu Anadolu’nun yüksek yaylalarında %100 doğal koyun sütü ile üretimi gerçekleştirilen kendine özgü bir peynirdir.  Etrafında Munzur Dağları, Keşiş Dağları gibi birçok dağı barındıran Erzincan yöresi üreticileri bu dağ ve yaylalardaki koyunlardan elde edilen sütü kullanırlar.

Doğal olgunlaşma süresi sonucunda; hafif sarı renginde, yağı, tuzu, tadı tam kıvamında tüketilebilecek hale gelir ve hem kahvaltıların hem mezelerin hem diğer öğünlerin vazgeçilmezi haline gelir.

Erzincan Tulum Peynirinin Özellikleri

• Yüksek protein ve kalsiyum içeriklidir.
• Koyun sütü ile yapılır.
• Tam yağlı ve yoğun aromalıdır.
• Katkı maddesi içermez.
• Geleneksel yöntemlerle üretilir.

Bu özellikleri sayesinde hem kahvaltıda hem de farklı yemeklerde rahatlıkla kullanılabilir.

Üretim Süreci

Erzincan tulum peynirinin üretim süreci, yüksek yaylalarda beslenen koyunların sütünün önce mayalanıp ardından süzülüp peynir haline getirilmesi ile başlar. Süzülen bu peynir tulumlara basılır ve belirli bir süre, en az 3 ay, olgunlaşmaya bırakılır.

Bu doğal olgunlaşma sürecinin sonunda ise kendine has aroması oluşur.

Erzincan Tulum Peyniri’nin üretim süreci hakkında daha çok bilgi almak için Erzincan Tulum Peyniri Nasıl Yapılır? başlıklı yazımıza göz atabilirsiniz.

Nasıl Tüketilir?

Erzincan tulum peyniri geniş bir yelpazede tüketim şekline sahiptir:

• Kahvaltı sofralarında, özellikle domatesle birlikte
• Böreklerde ve benzer hamur işlerinde
• Makarnalarda
• Peynir tabaklarında
• Mezelerde

Yoğun ve kendine özgü aroması ile damakta enfes bir tat bırakır.

Erzincan yöresinde tulum peynirinin en çok hangi ürünlerle beraber tüketildiğini öğrenmek için Tulum Peyniri Nasıl Tüketilir? isimli yazımızı okuyabilirsiniz.

Saklama Önerisi

Tulum Peynirini 0-3 derece arasında saklamanız tavsiye edilir. Uzun süreli kullanımlarda buzlukta saklayıp tüketileceği zaman tekrar buzdolabında saklayabilirsiniz. Buzdolabında olduğu müddette 1 ay içerisinde  tüketilmesi tavsiye edilir.